Platos

Ferrero Rocher de foie, almendras caramelizadas, cholate y pintado
con polvo de oro

Coca de aceite con alioli de remolacha

Ensalada de manzana crujiente con queso de cabra ,frutos secos y miel

Ensalada de bogavante, judías tiernas y salsa de coral

Corazones de alcachofa rellenos de puerro langostino y salsa de galeras

Lubina salvaje con crema de patatas al
limón, cebollino ,falso carbón y huevos de codorniz

Merluza con salsa de vino trufada y berberechos

Rape rebozado con pan de romesco y crema de calçot

Vieiras con papada
ibérica ,langostino y guisante en veloute, jamón y crema de calabacín

Pierna de cabrito de lechal a baja temperatura con patatas confitadas trufadas y verduras salteadas

Solomillo de ternera con mil hojas de patatas,
beicon, puré de manzanas y crema de patatas

Meloso de ternera a baja temperatura con crema de patatas, salsa de su
cocción y chips de plátano macho