APERITIVO

FRIOS

1. Canapé de Gambas.
2. Canapé de Ensañdilla
3. Canapé de Paté
4. Canapé de Salmón
5. Canapé de Boquerones y pimiento escalibado
6. Rollito de Salmón con mantequilla de olivas
7. Montadito de jamón ibérico
8. Brocheta de pulpo ibérico
9. Blinis de Caviar
10. Tartaleta de Mató y anchoas, al aceite de albahaca
11. Mini Croissant relleno de chatka
12. Mini tortitas de arroz salvaje con queso de cabra y finas hierbas
13. Tosta de frutos secos y foie mi-cuit
14. Crema de Melón
15. Crema de gazpacho
16. Brick de butifarra negra y salsa dulce
17. Chatka con setas y romesco
18. Espuma de foie con toffe
19. Atún fresco con ensaladilla de oliva negra
20. Bikini de bresola con queso emmental fundido
21. Profiteroles con Mousse de salmón y caviar de trucha
22. Zumo de tomate

De estos aperitivos se pueden escoger 5 fríos y 5 calientes
- Buffet de fideua o rissoto
- Buffet de quesos con mermeladas frutos secos con pan de hogaza

 Primeros platos a escoger

Ensalada de jamón crujiente, queso de cabra y vinagreta de tomate
Salmón ahumado relleno de brandada de bacalao y trufa
Tosta serrana (revuelto de huevo sobre tostada de pan de molde y cubierto de jamón ibérico)
Surtido de ibéricos con pan con tomate
Ensalada vieira langostinos, papada ibérica y vinagreta de piñones y jamón
Canelones de trufa con crustones de pan trufados
coca de roquefort con membrillo y helado de manzana ácida
Coca de gamba con pimiento escalibado y queso brie
Mil hojas de pescado y mariscos

Con suplementos
Ensalada de bogavante con críticos y puré de guisantes - 9€
-Bogavante con gazpacho y espuma de mahonesa - 9€
Langosta grille - 12€

Calientes
1. Croque Monsieur
2. Hojaldre de brandada de bacalao
3. Calabacines rellenos
4. Espuma de tortilla de patatas
5. Navajas con migas
6. Brocheta de gamba y sepia
7. Verdura en tempura
8. Mini pizza de jamón y queso
9. Muslitos de pollo con miel de mostaza
10. Tempura de espárragos trigueros y sésamo
11. Sepia con albóndigas en desconstrucción
12. cuchara de mejillones en escabeche
13. Ravioli de habitas al vino rancio.
14. Croquetas de jamón ibérico
15. Envoltini de pasta brick con queso de cabra y miel
16. Gratinado de anchoas
17. Tosta de sobrasada y miel
18. Langostino crujiente
19. Buñuelos de bacalao
20. Patata confitada al romesco
21. Brocheta de pollo yakitori
22. Olivas rebozadas rellenas de ibéricos

Segundos platos

Pescados

Bacalao ajoarriero con coulis piquillo y suave pil-pil
Suquet de rape con almejas mejillones y langostinos
Dorada con salsa de cava y tallarines salteados con mejillones y crema de patata
Calamares a la plancha con arroz negro de berberecho
Hamburguesa de sepia con salsa galera, langostinos y rucula
Con suplemento caldereta de bogavante 8€

Carnes

Meloso de ternera con crema de patata y chips de plátano macho
Secreto ibérico con parmentine de cebolla tierna , puré de manzana y salsa de soja y miel
Espalda de cordero deshuesada rellena de butifarras y piñones
Costilla de cerdo ibérico con ñoqui de patata y salteado de setas
Hamburguesa de wuaku con patatas paja y ensalada de aguacate y tomate
Confit de pato con puré de patata y cebolla con salsa de mostaza

Con suplemento

Solomillo de ternera con pastel de patata y beicon y salsa de trufa 3€
Wuaku a la brasa con patata cremosa a la carbonada y salsa de oporto 6€

Pastel a escoger

Massini: nuestro tradicional pastel de trufa y nata con yema caramelizada

Sacher: bizcocho de cacao relleno de mermelada de albaricoque bañado sutilmente coj una brillante cobertura de chocolate 70 % de cacao

Choca nata: deliciosa mousse de chocolate belga, nata fresca montada y bañada con chocolate negro

Delicia de crítico:mousse de limón con gelatina de fresa

Crema catalana: suave de crema catalana, bizcocho de canela de fruta fresca de temporada

Todos los menús incluyen

Aperitivo
Buffet de fideua o rissoto
Buffet de quesos
Primer plato
Segundo plato
Pastel
Barra libre durante el aperitivo
Bebida durante la comida (agua,vino blanco, vino tinto, cava, café o infusiones)
Barra libre durante el baile
Centro de flores por mesa
Minutas
Servicio de guardarropía
Dj 2 horas (siempre que sean más de 60 personas)
Fotografía y la exclusividad de la sala de eventos

Precio: 86.70€ + 10% iva

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